LIQUORE AL FINOCCHIETTO
>> sabato 11 maggio 2013
Dal sapore fresco, ottimo digestivo dopo pasto...
INGREDIENTI:
- 1L di alcool puro
- 1L d'acqua
- 800gr di zucchero
- foglie e fiori di finocchietto selvatico
- 3 cucchiai di semi di finocchietto
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Formaggio fatto in casa -Primosale-
Dopo tanti tentativi, studi, letture... ecco il MIO formaggio primosale.
La soddisfazione è enorme, indescrivibile e sorprende tutti! Un consiglio??? Provateci non è poi così difficile come sembra.
INGREDIENTI:
- 5,5 Litri di latte
- 250g di yougur bianco ricco di fermenti lattici vivi
- 180g di sale
- caglio
Formaggio fatto in casa - Stagionato 3 Settimane -
>> venerdì 10 maggio 2013
INGREDIENTI:
- 5,5 litri di latte
- 250g di yogurt bianco ricco di fermenti lattici vivi
- 4-5 cubetti di siero (facoltativo)
- 150g di sale/litro
- caglio
PLUM CAKE ALLA MARMELLATA DI AGRUMI CON FARINA DI RISO VENERE
>> giovedì 9 maggio 2013
INGREDIENTI:
- 200 di farina con amido Molino Rossetto
- 75g di farina di riso Venere
- 150g di zucchero di canna
- 2 uova
- 75g di olio di semi
- 180g di marmellata agli Agrumi Rigoni di Asiago
- 125g di yogurt agli agrumi
- 50g di latte
- scorza di arancia non trattata
- una dose di lievito per dolci S Martino
- un pizzico di sale Gemma di Mare
BUDINO SALATO ALL'AGRO
INGREDIENTI:
- per la base di briseè
- 100g di farina
- 40g di burro
- 30g di acqua
- un pizzico di sale Gemma di Sale
- per il budino salato
- 200ml di panna da cucina
- 30g di parmigiano
- 3 uova
- tanto prezzemolo
- sale Gemma di Sale
- pepe q.b.
- per l'intingolo
- 10 filetti di acciuga sott'olio
- aglio
- 2 cucchiai di aceto
- 2 cucchiai rasi di senape
- per la decorazione:
- 6 filetti di acciuga sott'olio
Ciambella al Succo d'Arancia
>> mercoledì 8 maggio 2013
INGREDIENTI:
- 150g di Farina tipo 00 Molino Rossetto
- 200g di zucchero
- 100g di mandorle
- 130g di olio evo delicato
- 130g di succo d'arancia (circa il succo di 2 arance)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
- 80g di carote (circa una carota media)
- scorza d'arancia non trattata (biologica)
Tartufi di Cioccolato Fondente
>> domenica 5 maggio 2013
INGREDIENTI:
- 100g di cioccolato fondente
- 100g di amaretti
- 80g di burro
- 40g di zucchero
- 2 cucchiai di grappa
- 1 cucchiaino di miele
- cacao amaro q.b.
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